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1操

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待
油六
成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。