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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住 春笋，盖上锅 盖大 
火煮开后转中火。 煮到水
快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。