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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒 入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加  入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到 水快熬干的时候
加
入盐  ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。