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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到
水快
 熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。