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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水  浸
泡，生姜
切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，

放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。