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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一
小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味 即可品尝。