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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 
炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。