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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成

段。锅

烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时  盖上锅盖焖。