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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。
再 加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。