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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。