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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。