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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁 
时 盖上锅盖焖。