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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油  ，放入
生 姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。