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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热

，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。