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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲一  个半小时，下盐调味即可品尝。