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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟

左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候 
加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。