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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺

油，待油 六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。