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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用  清水
浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。