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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火
。煮到

水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。