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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍  裂一
小块姜，
热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 
，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。