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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅  盖 大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。