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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 
候加

入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。