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　　做  法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
 、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。