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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈 
皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼， 煎
至微黄。  煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即 可品尝。