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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。