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　　做法：洗 净宰好鲫鱼  ，洗净淮 山和薏米。

用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐
调味即可品尝。