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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。