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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧
热，倒入2勺油，放入  生 姜、春笋、 牛肉片、  葱段
 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。