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　　 做法：
洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热


锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。