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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切  成段
。锅烧热，倒入
2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。