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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 

，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。