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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热  锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。