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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。