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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。