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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。