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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油 六成 热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲

 一个半小时，下盐调味即 可品

尝。