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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
 水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。