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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大
火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。