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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热
，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。