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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左  右。 再加入生抽、老抽 、
蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。