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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油

，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后

转中 火。
煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。