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　　做法：春笋 

切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、

蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。