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　　 做
法： 
春笋 切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。