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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。