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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮
山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火 
煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。