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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄。
煮 
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，

武火煮沸，转中小火煲 一

个半小时，下盐 调味即可品尝。