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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入
少量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。