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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热 ，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽  、老抽 、 蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。