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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅 
上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。