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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
用 清水  
浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。